Vi propongo oggi una ricetta facile e veloce da realizzare comodamente a casa vostra. Si tratta di una torta fresca senza cottura: la Sbriciolata alle fragole e mascarpone.
Ingredienti
per la base 400 grammi di biscotti tipo frollini 120 grammi di burro
Per la crema 250 grammi di mascarpone 120 grammi di panna 100 grammi di zucchero a velo 150 grammi di fragole
Procedimento Per prima cosa tritare i biscotti con il mixer, metterli in una ciotola ed unire il burro fuso, mescolare bene per far amalgamare i due ingredienti. In una tortiera da 24 cm di diametro mettete più della metà dell’impasto, con il dorso di un cucchiaio leggermente bagnato spingere i biscotti sul fondo per farli aderire e fare la stessa cosa ai lati. Lasciate raffreddare la base in frigorifero e nel frattempo preparare la farcitura. Montare a neve la panna con lo zucchero a velo ed incorporare poco per volta il mascarpone, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Unire alla crema le fragole, lavate e fatte a pezzetti, mescolare e versare tutto sulla base di biscotti che avete preparato prima e poi aggiungere sopra la crema la restante parte di impasto di biscotti facendolo cadere con le mani. Ora dovete porre la sbriciolata in frigorifero, oppure in freezer, a riposare fin quando non sarà ben rappresa.
